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蒸馒头小窍门

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，美白师傅的用量，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，美白师傅，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

                                                       五丰生物  美白师傅  做花卷用什么面粉 ？

低筋面粉可以做花卷。

花卷的做法

食材明细：小麦粉250克  五丰生物美白师傅少许  清水130克  酵母2.5克  盐小许  葱20克  食用油少许 

蒸工艺

一小时耗时

1

把所有材料准备好

2

清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀

3

将面粉与五丰生物 美白师傅混合均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中

4

用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合

5

水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜

6

静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右

7

葱洗净沥干水，切成葱花备用

8

开始擀面了，在案板上洒上一些干粉

9

把发酵好的面团在案板上揉捏，美白师傅品牌，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片

10

在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，再撒上一些盐并抹均匀

11

均匀地撒上葱花

12

由下至上地卷成长条

13

把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来

14

在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间

15

用力压一压，然后取出筷子

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漂亮的花卷就出来了

17

其它面团的依次压好

18

在蒸架上铺上一层油纸

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把整好形的花卷进蒸架上

20

盖上盖子，静止15分钟

21

然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子

日前，天津市市场和质量监督管理委员会通报了一批食品产品抽检结果：在抽检的700个样品中，有35个样品不合格，它们均为油炸小麦粉制品——油条、油饼、烧饼、油炸发糕等，问题为铝超标！

据了解，美白师傅的使用方法，为提高天津餐饮服务食品安全监管效能，排查餐饮服务食品安全风险隐患，指导餐饮服务企业进一步提高食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生，天津市市场和质量监督管理委员会对天津市部分餐饮企业食品进行监督抽检，涉及含铝食品添加剂、酒、茶叶、烧烤、罐头类食品，其中不合格样品35个，合格样品665个。市场监管委要求相关区县局对不合格样品的餐饮企业进一步调查处理，查明原因，制定整改措施。